土を使わず、農薬なしで育った野菜がスーパーに並ぶようになった。
生産しているのは、食品会社や鉄鋼メーカーなどが運営している「植物工場」。
まだ栽培できる品種は少なく値段も高いが、天候に左右されず安定的に生産できるメリットもある。
「工場育ち」の野菜が食卓の主役になる日は来るのだろうか。
虫食いのない青々としたレタスが一面に広がる。
よく眺めると、レタスはぷかぷかとプールの上に浮かんでいる。
オゾンで殺菌した養液が土の役目を果たしているのだ。
茨城県土浦市にあるガラス張りの植物工場。
病原菌の侵入を防ぐため、工場に入るには白衣に帽子、長靴を身につけ、手を洗わなければならない。
徹底した衛生管理で農薬は不要。
コンピューター制御で温度や湿度、水温、日照時間を最適に保つため、
天候に左右されず、安定した品質の野菜が作れる。
生育日数は露地栽培の約半分で、年間最大２８回も収穫ができる。
経営するのは鉄鋼メーカー、ＪＦＥホールディングスの関連会社「ＪＦＥライフ」。
「１年を通じ安定供給できるため、引き合いが増えている」という。
８０年代半ばに前身の旧川崎製鉄が事業多角化で農業を始めた。
農林水産省と経済産業省の調査では、
太陽光との併用タイプを含めた植物工場は全国に５０カ所。
キユーピーなど食品会社のほか、自治体や農協が設置し主にレタス、サラダ菜、春菊など
葉物が生産されている。
麻生太郎首相も９日、千葉県松戸市のマンションの一室を改装した研究会社「みらい」を視察。
無農薬のレタスを試食した。
◇ネックは価格 通常の倍
イトーヨーカドー幕張店が売る一部のレタスのパッケージには、
「農薬を使わずに水耕栽培しました」の文字。
この日特売だった通常のレタスの倍の１９９円だ。
主婦（３７）は「高いのはちょっとね」と関心は薄い。
別の主婦（６３）は
「普通のものは葉の間に砂が残っていることもある。
土を使わない不自然さはあるが、きれいなのはいい」と話す。
食べてみると普通のレタスより柔らかいが、味に大きな差は感じなかった。
業務用としてレストランやパン屋に出荷され、知らない間に口にすることもありそうだ。
和食店をチェーン展開する「大戸屋（おおとや）」は野菜工場の一つと契約。
「４月に種まきしたばかり。店に出るのは６月になるだろう」（経営企画部）と話している。
課題は値段と人工的なイメージ。
冷暖房などの光熱費や設備の維持費で、価格は露地ものより３割以上高い。
工場産レタスの生産は全体の０．６％と、
食卓の主役は依然「露地やハウス野菜」（農水省）だが、
農水省は「食料の安定供給につながる」と
３年後には工場数を１５０カ所に増やすことを目標に設定。
「施設整備の資金助成や人材育成の支援を検討したい」としている。
2009年5月16日 毎日新聞
生産しているのは、食品会社や鉄鋼メーカーなどが運営している「植物工場」。
まだ栽培できる品種は少なく値段も高いが、天候に左右されず安定的に生産できるメリットもある。
「工場育ち」の野菜が食卓の主役になる日は来るのだろうか。
虫食いのない青々としたレタスが一面に広がる。
よく眺めると、レタスはぷかぷかとプールの上に浮かんでいる。
オゾンで殺菌した養液が土の役目を果たしているのだ。
茨城県土浦市にあるガラス張りの植物工場。
病原菌の侵入を防ぐため、工場に入るには白衣に帽子、長靴を身につけ、手を洗わなければならない。
徹底した衛生管理で農薬は不要。
コンピューター制御で温度や湿度、水温、日照時間を最適に保つため、
天候に左右されず、安定した品質の野菜が作れる。
生育日数は露地栽培の約半分で、年間最大２８回も収穫ができる。
経営するのは鉄鋼メーカー、ＪＦＥホールディングスの関連会社「ＪＦＥライフ」。
「１年を通じ安定供給できるため、引き合いが増えている」という。
８０年代半ばに前身の旧川崎製鉄が事業多角化で農業を始めた。
農林水産省と経済産業省の調査では、
太陽光との併用タイプを含めた植物工場は全国に５０カ所。
キユーピーなど食品会社のほか、自治体や農協が設置し主にレタス、サラダ菜、春菊など
葉物が生産されている。
麻生太郎首相も９日、千葉県松戸市のマンションの一室を改装した研究会社「みらい」を視察。
無農薬のレタスを試食した。
◇ネックは価格 通常の倍
イトーヨーカドー幕張店が売る一部のレタスのパッケージには、
「農薬を使わずに水耕栽培しました」の文字。
この日特売だった通常のレタスの倍の１９９円だ。
主婦（３７）は「高いのはちょっとね」と関心は薄い。
別の主婦（６３）は
「普通のものは葉の間に砂が残っていることもある。
土を使わない不自然さはあるが、きれいなのはいい」と話す。
食べてみると普通のレタスより柔らかいが、味に大きな差は感じなかった。
業務用としてレストランやパン屋に出荷され、知らない間に口にすることもありそうだ。
和食店をチェーン展開する「大戸屋（おおとや）」は野菜工場の一つと契約。
「４月に種まきしたばかり。店に出るのは６月になるだろう」（経営企画部）と話している。
課題は値段と人工的なイメージ。
冷暖房などの光熱費や設備の維持費で、価格は露地ものより３割以上高い。
工場産レタスの生産は全体の０．６％と、
食卓の主役は依然「露地やハウス野菜」（農水省）だが、
農水省は「食料の安定供給につながる」と
３年後には工場数を１５０カ所に増やすことを目標に設定。
「施設整備の資金助成や人材育成の支援を検討したい」としている。
2009年5月16日 毎日新聞
