身がたっぷりのズワイガニは機械で見分けよう―。 島根県水産技術センター（同県浜田市）は殻を割らずに、 身の詰まり具合を測定できる技術を開発した。 赤外線を脚に数秒当てるだけ。 「高いお金を払って中身がスカスカ…」といった悲劇もなくなりそうだ。 ズ…